Категория: » »
В Руководстве наряду с четкими рекомендациями по оптимизации технологических схем и параметров ведения процессов приводятся во многих случаях краткие теоретические предпосылки, почему тот или иной процесс должен осуществляться но указанным режимам и к чему могут привести отступления от них.
Размер файла: 8.65 Mb
Качество: хорошее
Издательство: Ленинград: ВНИИЖ
Название: Руководство по технологии получения и переработки растительных жиров. Том 1. Книга первая. Прием, послеуборочная обработка и хранение масличных семян. Подготовительные операции при переработке масличных семян. Прессовый способ производства растительных масел
Автор: Сергеев А.Г. (общ. ред.)
Автор: от , посмотрело: 877
Категория: » »
В книге приведены теоретические основы всех производств мясной промышленности. Описана технология всех производств. Приведены успехи в развитии техники и технологии.Во всех разделах рассмотрены вопросы стандартизации, регламентирующие производства.Последовательность изложения материала книги соответствует последовательности производственных процессов, протекающих на предприятиях мясной промышленности.Книга предназначена для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология мяса и мясных продуктов».
Размер файла: 7.1 Mb
Качество: хорошее
Серия: Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений
Издательство: М.: Агропромиздат
Название: Технология мяса и мясопродуктов
Автор: Алехина Л.Т., Большаков А.С., Боресков В.Г. и др.
Автор: от , посмотрело: 1243
Сортировать статьи по: | | | |
Загрузка. Пожалуйста, подождите...
Пищевая промышленность
Комментариев нет:
Отправить комментарий